【热门】教学计划范文汇总9篇
时间就如同白驹过隙般的流逝，我们的工作又将在忙碌中充实着，在喜悦中收获着，立即行动起来写一份计划吧。什么样的计划才是好的计划呢？下面是小编精心整理的教学计划10篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
教学计划 篇1一、专业培养目标
本辅修专业培养具备食品科学的基本理论、基本知识、实验技能与应用能力，能适应食品企业发展所需要的、在农产品和食品的流通、加工、质量检验等领域可从事食品及相关产品的质量检测、质量管理，并在相关领域从事研究、技术开发及管理的应用型人才。
二、专业培养要求
本辅修专业的学生通过学习可获得以下几方面知识、能力和素质：
1、基本素质：具备较高的政治素养和良好的身心素质；具有较强的自信心、进取心、事业心和社会责任感；具备良好的道德修养和敬业精神、团队精神、创新创业精神；
2、知识结构：较系统地掌握本专业领域的基础知识，主要包括食品化学、食品酶学等食品科学的基础理论，了解本学科、本专业的发展动态和趋势、熟悉相近学科和交叉学科的相关知识，具有食品生产过程及最终产品的质量检验技术、食品生产标准及食品生产工艺的理论知识；
3、能力结构：具有较强的学习能力、动手能力、社会实践能力，具有从事食品营养管理、食品加工与储藏、食品生产流程管理、食品加工工艺、食品质量检验工作的能力和适应相邻专业业务工作的基本能力；
三、课程设置
本辅修专业设置课程包括：食品化学、食品酶学、食品微生物学、食品营养学、食品储藏与加工原理、果蔬贮藏与加工、动物性食品工艺学、食品焙烤工艺学、食品高新技术进展、食品感官学、食品卫生学、食品安全检测。
四、课程简介
1、《食品化学》：
本课程应用化学的原理和方法，研究食品及其原料的组成、结构、理化性质、生理功能、体内生化过程、营养价值、安全性质及在加工、贮藏、运销中的变化、变化本质及对食品品质及安全性影响的一门新兴、综合、交叉性学科。为改善食品品质、开发食品新资源、科学调整膳食结构、加强食品质量控制、提高食品原料加工和综合利用水平、促进食品科学深入发展奠定基础。
2、《食品酶学》：
本课程从食品加工和保藏的角度学习酶学的基本理论和酶的实际应用。主要内容包括酶作用的机制，酶作用动力学，固定化酶，糖酶，蛋白酶，酯酶，过氧化物酶，多酚氧化酶，脂肪氧合酶，葡萄糖氧化酶，酶在食品分析中的应用。
3、《食品微生物学》：
本课程的内容包括食品微生物学基础、食品微生物检验、微生物食品、微生物与食品保存、食品腐败、食品卫生和食品传播的疾病等四部分，系统讲授食品微生物学理论和微生物检验方法，有选择地讨论微生物食品的最新加工技术和工程设计以及与食品安全、卫生、保存有关的微生物学问题。
4、《食品营养学》：
本课程主要介绍食品的消化与吸收、营养与能量平衡、七类营养素、营养与膳食平衡、食品的营养强化及功能性食品，课程注重结合食品专业，在学好基础知识的同时，重点论述食品加工对食品营养素的影响。食品营养学课程内容丰富，具有自己专业的针对性与适应性，是培养食品专业学生的重要课程。
5、《食品储藏与加工原理》：
本课程内容包括：食品加工的主要原辅材料特性及其保鲜、食品的热处理和杀菌、食品的低温处理与保藏、食品的干燥、浓缩和结晶、食品的腌渍、发酵与烟熏、食品的微波处理、辐射及化学保藏、食品的包装。食品储藏与加工课程内容丰富，培养学生掌握食品加工与保藏的基本原理及方法，了解生产工艺控制的理论，学会分析生产过程中存在的技术问题，提出解决问题的方法。是食品工艺学的基础课程。
6、《果蔬贮藏与加工》：
果蔬产品的加工是农副产品加工的一个方面，也是食品工业的重要组成部分。本课程主要包括果蔬加工的原料的选择和处理，以及果蔬的罐藏、干制、制汁、糖制、速冻、腌制、果酒和综合利用的方面。通过本课程的学习和实验操作，使学生可以充分了解果蔬贮藏与加工的基本原理，了解食品相关的工艺原理，特别是能够掌握食品加工科学的思想方法和实验方法，通过实验操作可以掌握简单的果蔬产品的加工技术，能够自己动手加工目前市场上常见的果蔬产品，使学生具备一定的理论知识和实际动手能力。
7、《动物性食品工艺学》：
本课程内容包括肉品科学与加工技术、蛋品科学与加工技术、乳品科学与加工技术等，学习肉的干制、腌制、熏制操作方法；蛋液制品及蛋品饮料的制作；乳的杀菌消毒，乳饮料及其他乳制品的制作方法。是食品专业的重要课程。
8、《食品焙烤工艺学》：
本课程主要学习焙烤食品生产用原辅料、加工工艺与原理、生产中常见质量问题与处理方法、包装与贮藏措施、品质保持技术，并介绍焙烤食品标准和一些焙烤食品的实用配方与加工技术。重点介绍面包、饼干、糕点的加工原理与技术，并熟悉不同焙烤食品的加工原理和生产中出现问题的原因与解决问题的方法。
9、《食品高新技术进展》本课程是该专业的一门重要课程。
通过本课程的学习，旨在使学生了解食品加工行业的前沿动态及高新技术，扩展学生的知识面与视野，能系统地了解和掌握现代食品工程技术的理论并提高实际应用能力。在介绍食品加工概念的基础上，着重讲授现代食品工程高新技术的基本原理、涉及的主要装置及其在食品工业中的应用，如食品粉碎、杀菌新技术、造粒技术，食品分离新技术，食品质构调整技术，食品保鲜新技术、冷冻关联食品加工技术以及生物技术在食品工业中的应用等。
10、《食品感官学》：
本课程是专门研究食品的感官品质及其评定方法的一门交叉学科，是现代食品科学中最具特色的一门学科，理论性、实践性及技能性并重，作为现代食品科学技术及食品产业发展的重要基础，是食品相关专业本科学生的一门重要的专业课程。通过本课程的学习和实践，使学生对食品感官科学领域有一个较为全面的了解，特别是能够掌握食品感官科学的思想方法和实验方法，能够具有充分利用感官科学手段去解决食品科学与工程中的实际问题的观念、素质和能力。
11、《食品卫生学》：
本课程是有关食品质量与安全的一门重要课程。内容包括食品的生物性污染、化学性污染、食品添加剂、各类食品的卫生、食物中毒、食品卫生的管理和食品安全性评价等。突出食品卫生的预防和食品安全性的实施措施，并通过案例使同学了解食品安全的重要性，为培养从事有关食品工业生产管理、食品质量检查等技术人员打下坚实的基础。
12、《食品安全检测》：
本课程是研究和评定食品品质及其变化的一门课程。在理论学习的同时注重学生实验操作能力的培养。本课程主要讲授样品的采样、制备、处理与保存、营养成分的测定、 ……此处隐藏9173个字……以考虑设计成动态的、相互联系的若干中间目标，使目标具有发展性。在课堂教学中，每节课可能都包含三个维度的教学目标，但通常情况下由于受知识本身以及学生实际和学习环境所限，一节课要实现所有的目标是不现实的。这就要求我们在制订教学目标时，优先选择既重要又具有关键性、迫切性的目标作为主干，对其他目标做出妥善的调整和安排。从知识的记忆目标到理解与运用目标，再到发展能力、解决实际问题和情感体验目标等，由浅入深，层层递进。特别是对过程与方法、情感态度与价值观这类领域的目标不能急于一时，需要制订一个比较长远的计划逐步完成。
4 差异性原则
教学目标的设计必须考虑学生的个别差异。因为学生之间的差异是一种客观存在,也是一种资源。要面向全体学生就必须充分认识到这种差异的存在，并针对这种差异制定不同层次和不同要求的教学目标，让学生在各自的基础上通过努力都能够达到。传统教育理念往往关注的是学生的智力有多高，而现代教育理念则更关注学生的智力类型。比如有的学生喜欢学习化学理论，有的学生擅长化学实验，而有的学生特别喜欢用学到的化学知识去解决一些生活中的实际问题等等。所以教学目标的确定还应该具有甄别性，通过有限的学校教育，为学生的终身发展找到一条比较适合他的发展方向，其意义将远远超过化学教学本身。
5 操作性原则
只有明确而具体的教学目标设计，才能在教学实践过程中具有可操作性，要依据课程标准的要求，根据教材的内容和学生的认知结构、能力水平、生活阅历、兴趣、习惯等，把教学目标具体化，能引导师生围绕教学目标的实现有效地开展教学活动，并对教学效果进行准确的评价。可操作性的教学目标设计应包含两方面要求：其一，教学目标能表明可观察到的学生学习的过程与结果；其二，教学目标能表明学生学习行为结果的衡量条件与标准。一个好的目标体系，实际上已蕴涵了学习结果的测量和评价标准。所以在制订教学目标时应该准确地选择和使用相应的行为动词，使其具有可操作性和评价功能。
教学计划 篇9目标：
1．使幼儿能够连贯的、自然的讲述自己所见所想。
2．
鼓励幼儿遇到困难时沉着应对，积极动脑筋。
准备：
1．提前告诉幼儿要进行表演活动，引导幼儿制作和收集用来化装的各种工具和材料。
2．场地准备，大森林背景图片一张、一条小河、一棵大树、录音机、磁带。
3．主班教师扮演兔妈妈，配班两位教师扮演兔爷爷、兔奶奶。
过程：
1、教师激发幼儿参与活动的兴趣。
“今天，我们要表演关于小兔子的故事，在表演之前，咱们先化装，你们都准备了什么化装的材料？”幼儿介绍自己准备的材料。
2、幼儿按照自己的想法，使用自己喜欢的材料进行化装。教师及时发现幼儿独特的表现，并给予鼓励。引导幼儿之间互相合作。
（由于在活动之前引导幼儿自己去收集各种化装的材料。所以，孩子们根据自己的喜好收集了丰富多样的材料，满足不同层次幼儿的需要。孩子们有的用纸板做了头饰，有的用棉花做了尾巴；用口红画胡子……丰富多样的材料，给幼儿留下了充分想象的余地，使幼儿体验到创造的乐趣。）
3 、伴随节奏鲜明的音乐，兔子妈妈（老师扮演）和小兔子（幼儿扮演）连蹦带跳的来到美丽的大森林。
（1）第一个情景：什么样的大森林？
兔妈妈鼓励兔宝宝用完整的语言描述大森林的景色。对兔宝宝的独特发现给予鼓励。
（2）第二个情景：怎样过河？
突然，听到“哗哗”的声响，启发兔宝宝猜测：“这是什么声音？”
（引导兔宝宝发现森林中有一条小河。）
兔妈妈：“我们怎样才能过河？”
兔宝宝：“我们去找一条小船，坐船过河！”
兔宝宝：“我们请小乌龟帮帮忙，坐在它的背上过去！”
兔宝宝：“我可以跳过去！”“我也能一下子跳过去！”“我也能！”
（大多数男孩子对“直接跳”的方法很感兴趣，跃跃欲试。有几个体质较弱的幼儿对这个方法没有响应。）
兔妈妈：“我的兔宝宝可真勇敢，相信自己有能力直接跳过去，那你们可以尝试一下。不过，妈妈年纪大了，腿脚不太灵便，我跳不过去，怎么办呀？”
兔宝宝：“咱们可以搭一个小桥，请妈妈从小桥上走，很安全。”
兔妈妈：“你们想出的办法都很好，现在你可以根据自己的能力来选择过河的方法。”
兔宝宝分别行动，兔妈妈根据幼儿的个体差异，鼓励他们按照自己的选择进行尝试。有的兔宝宝选择了用木板搭小桥、有的兔宝宝选择直接跳过河……
兔宝宝安全过河之后，兔妈妈对兔宝宝多种多样的过河方法给予肯定，表扬过河当中互相谦让、互相帮助的兔宝宝。
（肯定孩子想出的不同的过河方法，并引导他们根据自己的实际能力采取切实可行的办法过河。充分尊重孩子的个体差异。）
（3）第三个情景：怎样战胜大灰狼？
突然，森林中响起了“嗷——”的声音，一条大灰狼（教师扮演）出现在不远处。（幼儿惊慌失措的躲在老师的身后。）兔妈妈引导兔宝宝镇静、有序的躲藏在安全的地方。（引导他们轻声讨论安全回家的办法。）
兔妈妈：“大灰狼挡住了咱们回家的路，怎么办？”
幼儿：“我们用刀把大灰狼扎死！”“还可以向警察叔叔借用用，用枪把大灰狼打死”。
兔妈妈：“由于人类对动物的猎杀，现在有许多动物都灭绝了，我们能不能想一个好办法，又不伤害动物，咱们又能安全回家？
幼儿：“咱们就躲在这儿，等大灰狼走了咱们在走！”
幼儿：“咱们向远处扔一块儿肉，将大灰狼的注意力转移的别处，咱们趁机快点走。”
兔宝宝：“咱们等大灰狼睡着，咱们轻轻的走过去。”
兔妈妈：“这些方法很好，既保护了动物，咱们又可以安全回家，你们觉得哪一个办法最合适？” 兔妈妈引导兔宝宝从众多的方法中选择出最为适宜的一个。并按照这个办法实行安全回家。
（教师为幼儿创设了一个游戏化的环境，带领着幼儿一起进行情景化的表演，在表演过程中预设的三个难点：“这是什么样的大森林？怎样过河？遇到大灰狼怎么办？”通过这三个开放性的问题来激发幼儿的思维，使每个孩子想说、敢说而且都有的说。）
4、讲述森林历险故事。
兔妈妈和兔宝宝们顺利回到家里。兔妈妈鼓励兔宝宝，将自己在大森林中的经历，用连贯的、清楚的语言讲给兔爷爷、兔奶奶听。兔妈妈、兔爷爷、兔奶奶在倾听的过程中根据兔宝宝的个体差异点，进行分层指导，使每个兔宝宝的表达的潜力有所挖掘、有所提高。
（孩子们在大森林中的奇遇使得他们每个人都兴奋不已，有一肚子的话想倾诉，想表达。引导幼儿将自己遇险故事讲给兔爷爷、兔奶奶听，使他们有了表达的对象，提高了表达的兴趣和欲望。同时，三位老师密切配合，分工合作，使每个幼儿都能得到老师的关注和指导。）
5、结束
教师小结，鼓励幼儿无论今后遇到什么问题和困难时，都不要着急、不要慌张，开动脑筋积极想办法解决。
